“發(fā)芽啦、采茶啦、豐收啦……”每逢信陽毛尖春茶開采季，大別山區(qū)河南信陽車云山上便傳來當?shù)夭柁r(nóng)祭茶時的喊聲。
圖為信陽車云山茶園。楊大勇 攝
車云山是信陽毛尖文化的發(fā)祥地之一，山上時常云霧翻滾，旋如車輪，故名車云山。今年清明節(jié)前夕，信陽毛尖進入大面積采摘季節(jié)。開采前，車云山附近的茶農(nóng)們便自發(fā)來到車云山頂峰，舉行祭茶儀式，以此祈愿風調(diào)雨順，茶葉豐收。
圖為信陽車云山上層層疊疊的茶園。楊大勇 攝
今年50多歲的伍德軍是車云山土生土長的茶農(nóng)，多年來一直堅持參加祭茶儀式。提起伍德軍，當?shù)厝硕贾浪且幻麍允貍鹘y(tǒng)制作技藝的制茶大師。
“堅持手工制茶，是對傳統(tǒng)技藝的傳承，也是對傳統(tǒng)味道的堅守。”伍德軍說，自小他就聽著這里的制茶師守茶、種茶、采茶、炒茶故事長大的，當?shù)匾淮忠淮笆夭枞恕笔氐氖擒囋粕嚼喜铇洳槐黄茐?，守的是傳統(tǒng)制作技藝不斷代，守的是對信陽毛尖茶文化的傳承。
如今，伍德軍也成為一名“守茶人”，成為中國制茶大師，成為信陽毛尖茶文化傳承故事里的人。數(shù)十年如一日的堅守中，他不知向多少人傳授了傳統(tǒng)炒茶技法。
圖為采茶人忙于采摘春茶。歐陽國威 攝
“只要有人愿意學，我都會毫不保留地教?！蔽榈萝娬f：“信陽毛尖的傳統(tǒng)制作技藝要想一直傳承下去，就必須讓新一代‘守茶人’接續(xù)傳承?！?
“我十七八歲時，來車云山采茶，后來因茶結緣，嫁到這個村里，與丈夫一起在這里維護茶園、采茶、制茶、賣茶?！蔽榈萝姷钠拮咏榻B，自從她來到車云山，就和丈夫常年守在茶園里，這一守就是30多年。
而今，伍德軍夫妻二人的女兒也成為新一代茶人，用電商、直播帶貨等新方式傳承著茶文化，傳承著信陽毛尖的傳統(tǒng)制作技藝，把信陽毛尖銷往全國各地。
今年70多歲的信陽毛尖綠茶制作技藝國家級非遺傳承人周祖宏同樣是一名“守茶人”。周祖宏17歲開始跟隨父親學習手工制茶，至今已經(jīng)有50多年的制茶經(jīng)驗。
圖為中國制茶大師伍德軍正炒茶。伍溫馨 攝
“手工制茶不僅是個技術活，還是體力活。怕吃苦，不是真正的‘守茶人’?！敝茏婧暾f，因為一旦缺少了傳統(tǒng)制作技藝，信陽毛尖也就缺少了“魂”。
在周祖宏的影響下，他的女婿肖興亮也成為信陽市浉河區(qū)非物質文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝類項目“信陽毛尖茶制作技藝”區(qū)級代表性傳承人。肖興亮說，手工炒茶很累，很多人不愿去做，但傳統(tǒng)制作技藝總得有人去傳承。
圖為信陽美麗的茶園。歐陽國威 攝
肖興亮的女兒肖珺景大學畢業(yè)后，選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。多年來，她一直通過網(wǎng)絡傳播信陽茶文化，尤其是肖珺景的直播間深受愛茶人的喜愛，成為當?shù)氐摹懊恕?。“網(wǎng)紅”、茶文化傳播者、信陽毛尖非遺傳承人……一時間，肖珺景有了諸多“身份”，但肖珺景說，她更喜歡“茶妹子”這個稱呼。
據(jù)知，茶產(chǎn)業(yè)是信陽的特色產(chǎn)業(yè)，該市目前茶園面積216萬畝，茶葉產(chǎn)量8萬噸，總產(chǎn)值150億元。像周祖宏、伍德軍、肖珺景這樣的從業(yè)人員多達120余萬人，他們各自用自己的方式守護著這里的山、這里的茶。(完)
來源：中國新w網(wǎng)
作者 楊大勇 闞力 李超慶，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
